Recettes

Entrée

Beignet de fois gras a la figue

un petit carré de foie gras cuit au sel un quart de figue entière égouté le tout embroché sur un pic a brochette trempé dans de la pâte à beignet faire frire dans de l'huile bouillante servir avec une moutarde a la figue.


une recette de Michel Ducellier Chef de la table du comtat

Table du comtat à Séguret

Figues rôties au miel et à la cannelle

Ingrédients :


6 figues mûres

2 cuillères à soupe de miel

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions :


Préchauffez le four à 200°C.


Lavez les figues et coupez-les en deux.


Dans un petit bol, mélangez le miel et la cannelle.


Badigeonnez les figues avec l'huile d'olive et placez-les sur une plaque à pâtisserie.


Badigeonnez les figues avec le mélange de miel et de cannelle.


Faites cuire les figues pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Salade de figues, de prosciutto et de roquette

Ingrédients :


4 figues fraîches, coupées en quartiers

4 tranches de prosciutto, coupées en lanières

4 tasses de roquette

1/4 tasse de noix, grillées

1/4 tasse de vinaigrette balsamique

Instructions :


Dans un grand bol, mélangez la roquette, les figues, le prosciutto et les noix.


Ajoutez la vinaigrette balsamique et mélangez bien.


Servez immédiatement.

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